土豆牛腩番茄汤的做法
番茄、土豆和牛肉是十分容易见到的食材搭配，三者结合不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是很适合天冷的冬天常食的美味佳肴，热呼呼的很好喝。下面大家就来学习几种这道美味保健汤的做法吧！
做法一
主料：牛腩250、克土豆1个、西红柿2个、胡萝卜1个
调料：食盐适当、葱5克、姜5克、料酒适当、生抽适当、胡椒粉适当、香菜适当、水适当
步骤：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段；
2、锅中放适当清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟；
3、这个时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就很容易去皮了）也切块；
4、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖，半小时后将剩下的番茄放入，这个时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟；
5、加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。
做法二
主料：牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒
步骤：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段；
2、锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适当清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右；
3、空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块；
4、1小时后放入一半的番茄，继续炖胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入；
5、继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止，加少许盐调味儿即可。
土豆牛腩番茄汤的营养成分
土豆、牛腩、番茄三样任何一样都是多数人爱吃的食物，大伙都了解土豆和番茄有着丰富的维生素，牛腩有着丰富的蛋白质，那样三者结合做成的汤有着什么样的营养成分呢？大家一块儿详细的认知下土豆番茄牛腩汤的营养成分吧！
土豆的营养成分：
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具备更多的优点，能供给人体很多的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。土豆是很好的高钾低钠食品，非常合适水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具备瘦腿的效果。
牛腩的营养成分：
1、牛腩提供优质的蛋白质，含有全部类型的氨基酸，各种氨基酸的比率与人体蛋白质中各种氨基酸的比率基本一样，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量非常低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包含烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是天天所需要的铁质的最好来源。
番茄的营养成分：
番茄具备止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的效果。因为番茄中维生素A、维生素C的比率适合，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有减少毛细血管的通透性和预防其破裂有哪些用途，还有预防血管硬化的特殊效果，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每天数次，成效显著）。
土豆牛腩番茄汤的食材选择和购买
土豆、牛腩、番茄是菜市场随处可见的几样蔬菜和肉食，挑选时大家总是会措手不及，不知该怎么样是好。一般大家会依据我们的感觉凭外表挑选，但这样就能挑选到优质的食材吗？面大家就一块儿看看选择和购买的小窍门有什么，期望能帮助大伙挑选到更好的食材。
土豆的选择和购买方法：
1、选择和购买土豆时要仔细分辨是不是发过芽，假如买回的土豆已发芽或变色，食用时必须要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用
2、选土豆必须要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口味也不好。不要有芽的和绿色的，如此就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不适合食用。假如发现土豆外皮变绿，就算是非常浅的绿色都不要食用。由于土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，假如食用会中毒
3、土豆要选没破皮的，尽可能选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，合适蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，合适炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是成长过时的，纤维会比较粗
牛腩的选择和购买方法：
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有些味道。假如牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不可以复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。
番茄的选择和购买方法：
看颜色：不同颜色的西红柿具备不一样的保健效果，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症非常有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高中一年级些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。看果形：美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适合，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，如此的西红柿大多是因为过量用植物成长调节剂导致的。看着色：在选择和购买生吃西红柿时，还应该注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，由于这非常可能是因为西红柿病害导致的，味道和营养均非常差。
土豆牛腩番茄汤的适合人群
土豆牛腩番茄汤虽然味道鲜美，营养成分丰富，不少人都爱喝，但是否每人都可以喝呢？其实再美味的食物更不是每人都可以吃的，有的人吃了或许会有保健用途，但有的吃了或许会引起不适，下面大家就看看什么人适合吃，什么人不容易食用！
1、适合于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；
2、适合于成长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
3、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不适合食用。
4、感染成人两性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不适合多吃。
孕妇喝土豆牛腩番茄汤的需要注意的地方
对于土豆牛腩番茄汤孕妇是可以食用的，适合的食用一些不仅能够预防缺铁性贫血，而且可以增强准母亲们的免疫力。但因土豆牛腩番茄汤中含有土豆，所以孕妇在食用的时候必须要特别注意不要吃发芽了的土豆，烹饪土豆的时候必须要熟透，不然会致使胎儿畸形。
土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60―65倍。龙葵素吸收进入血液后有溶血用途，还可麻痹运动(运动食品)、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。除此之外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期很多食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有肯定遗传倾向并对生物碱敏锐的孕妇，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不可以因常规的水浸、蒸、煮等烹调而降低。鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。